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연말 콘서트 [내부링크]

From, 블로그씨 블로그씨는 부모님을 위해 연말 콘서트 티켓팅에 성공했어요. 올 연말 기다리고 있는 연말 콘서트가 있나요? 작년 11월은 잔나비 콘서트 올해 9월은 엠씨더맥스 이수 콘서트를 다녀왔고 12월에는 환희 콘서트에 갈 예정이다 부산으로 이사오고 가장 좋은건 역시 콘서트를 할 만한 장소가 많다는 것... 대구 살 때는 다 너무 멀어서 엄두도 못내던 콘서트였는데 이제는 가고 싶은 콘서트 다 갈거얏!!! 야호!

나의 주방을 위한 예쁜 그릇들(feat.생일선물) [내부링크]

어릴 때는 관심이 없던 주방용품들 하지만 요즘은 자꾸 예쁜 그릇에 눈길이 간다 그래서.. 이런 저런 그릇들을 위시에 담았고 생일을 기념하여(?) 수집 완ㅡ 앞으로도 예쁜거 발견하면 계속 모을 것 같은데 일단 지금 있는 나의 주방용품들 자랑해야징 카톡 선물하기 먼저 감튀집게 요렇게 과자봉지나 조미료봉투를 집으면 된다 크링클컷 감튀랑 똑 닮아서 넘 귀엽고 성능이 왕 조아.. 크기도 적당하고 잘 집힘!! 봉투에 쪼로록 모아서 냉장고에 붙여두면 딱! 하... 넘넘 귀엽다 카톡 선물하기 다음은 cheeeeese 접시 접시는 의외로 두꺼운 도자기고 저 식기들도 무게감 있고 튼튼하다 아 너무 귀여워서 몬 쓰겠어ㅠㅠ 잉잉 치즈케이크 같은거 담아먹으면 너~~무 이쁠 듯한 귀여운 접시ccc 모던하우스 귀여운 식빵 플레이트 세트 아 이거 진짜 갖고 싶었는데 get!!!! 진짜 미친 귀여움이다 컵도 접시도.. 너무너무 귀엽다 햇살좋은 아침에 브런치먹으며 사용하고 싶은 그릇이다 카톡 선물하기 우드 플레이트

노오븐베이킹 - 부드럽고 고소한 까불이오란다 [내부링크]

베이킹을 하며 많은 도움을 받은 베스 열심히 구경하다보면 정말 귀한 레시피를 많이 발견할 수 있다 카페에서 맛있다고 소문이 자자한 베이킹맘님의 까불이오란다 노오븐이라 쉽고 간편하게 만들 수 있고 토핑따라 맛도 다양해져서 좋으다 좋으다 그럼 고고링 <까불이오란다> 블로그 베이킹맘 레시피 참고 - 조청 50g - 물엿 25g - 설탕 15g - 물 10g - 버터 8g + 넣고싶은 부재료(ex)견과류, 시나몬) 견과류를 좋아하는 나 견과류 토핑이 들어가는 베이킹을 할 때는 토핑 계량 따위 하지 않는다 내가 먹고 싶은 만큼 팍팍팍!! 오늘의 주인공 까불이~~ 이거 만드는 회사에 불이 났댔어서 한동안 대란이었는데 지금은 어떤지 모르겠다 계량은 직화가 가능한 스뎅볼에 한 번에! 조청 물엿 설탕 물을 계량해준다 그리고 불에 올려 끓여주기! 중불 정도에서 작업하면 된다 끓어오를 때 버터 넣고 개인적 취향(?) 계피가루도 휘리릭! 시럽이 끓고나면 까불이와 부재료들을 털어넣고 약불로 볶아주면 된다

내돈내산 카페 - 부산 가덕도 오션뷰 카페 구디너프 [내부링크]

오늘은 가덕도에 갔다 가덕도 뭔가 멀긴 하지만 또 다른 부산을 느낄 수 있는 아름다운 동네다 가덕도에는 카페가 꽤나 많이 있다 하지만 오늘의 픽은 구디너프 구디너프 부산광역시 강서구 가덕해안로1169번길 28 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 바다 바로 앞 예쁘고 커다란 요즘 카페 사진은 나올 때 찍은 것이다 외관은 대략 이렇다 화이트 톤으로 멋있게 생겼다 가게를 들어가면 바로 빵이 보인다 빵은 눈으로 보고 번호를 확인하여 카운터에서 주문하면 된다 나는 일단 처음부터 만족스러웠던 것 중 하나가 손님이 직접 빵에 손 대지 않는다는 것이었다 다른 카페들은 보통 냉장하는 빵을 제외하고는 그냥 중앙에서 직접 빵을 고르는 방식으로 운영되는데 이 사람 저 사람 만지고 먼지날리고.. 비위생적이지 않나? 생각이 들어 조금 거부감이 들기도 했었다는.. 하지만 이렇게 하면 얼마나 위생적이고 안전한가!! 아주 좋아! 빵을 스으윽 보고나면 카운터에서 음료를 고른다 메뉴는 이러하다! (메뉴가 흐릿한

집사의 사생활(feat.길냥이) [내부링크]

오늘의 고양이는 바닷가 낭만 길냥이 우리 할머니 집 근처에 있는 친구들 나는 다른 길고양이와 인사를 하는 것을 '외도'라고 표현하곤 한다 우리집 고양이 입장에선 바람피는 것일테니(?) ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그래도 고양이는 다 귀여우니 보이면 무시할 수가 없다! 햇빛 따끈한 곳에 자리를 잡고 누워있는 고양이 얘는 연치즈냥이 색이 엄청 이뻤다 고등어 검은점박이친구들 얘네들이 있는 곳 근처가 낚시집인데 아무래도 먹이를 조금 챙겨주시는 듯 했다 사람손을 탔는지 가게문만 쳐다보더라는! 완전 이쁜이.. 우리 고양이 보다가 바깥 친구들을 보면 확실히 마르긴 한 것같다 우리 애들은 돼지야! 바다를 바라보는 너희들은 무슨 생각을 할까? 맛있는 생선을 잡아 먹으려나 이 친구는 하우스 위에 올라가 있어서 웃겨서 한컷 아무튼 고양이는 정말 사랑스럽다

삼성 비스포크 큐커 베이킹 - 메이플호두마들렌 [내부링크]

베이킹 카페 보면 언제나 인기만점인 유튜버 '올드패션'님 그 분의 레시피는 믿먹이라는 분이 많아서 따라 만들어본 메이플호두마들렌! 사실 원 레시피는 피칸이지만 나는 호두의 쓴 맛 까지도 사랑해서 호두로 대체하였다 (피칸이 비싸기도 하고) 그럼 고고린 <메이플호두마들렌> 유튜브 올드패션 레시피 참고 - 녹인버터 210g - 계란 180g - 박력분 190g - 아몬드가루 30g - 베이킹파우더 6g - 백설탕 90g - 머스코바도 30g - 소금 2g - 메이플시럽 50g - 바닐라빈 페이스트 조금 - 호두 80g - 메이플시럽 60g - 소금 2g * 나름 대량생산이라 저 양은 많으니 다음에는 반배합 해야게땅 * 6구짜리팬으로 4번은 구운듯,, 마들렌은 만들기 쉽다 보관도 어렵지 않은데다 모양도 예뻐서 선물용으로도 제격이다 먼저 중탕물에 버터부터 올려 녹여두고 계란풀기! 잘 계량한 계란을 가볍게 풀어준다 계란을 풀지않으면 노른자와 설탕이 뭉쳐서 덩어리가 생김..(경험담) 귀찮아도 꼭

부산 강서구 명지 대구뽈찜 맛집 속시원한대구탕 명지점 방문기 [내부링크]

한식을 먹고싶다 요즘은 하도 화려한 음식들이 많아서 맛있는 한식을 찾아 먹기가 쉽지 않다 한식이 땡길 때는 주로 찜류를 찾곤한다 오늘도 짝꿍이 맛있다고 추천해준 곳으로 고고 속시원한대구탕 명지점 부산광역시 강서구 명지국제6로220번길 33 1층 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 주차는 주변에 눈치껏 명지 자체가 주차하기 쉬운 동네는 아니니.. 메뉴는 이러하다 가게 이름이 이렇다싶이 탕이 메인인 것 같지만ㅋㅋㅋ 우리는 대구뽈찜 보통맛 소짜로 시켰다 생대구가 나올 시즌이지만 생 말고 그냥으로ㅎㅎ 쫄깃한 맛이 더 좋다! 반찬! 사라다 맛있!! 다른 반찬들도 괜찮았다만 전은 차가워서 좀 아숩아숩 대구탕 국물도 나온다 오~~ 시원해 시원해!! 다음에는 탕 먹어도 좋을듯 청양고추 때려넣고 칼칼하게 즐김! 찜이 나왔다! 상쾌한 미나리가 올려져있다 보통맛인데도 제법 매콤했드아 고기와 곤이도 듬뿍듬뿍! 고기가 생각보다 많이 있었다 찜집 가면 항상 콩나물만 그득한 것이 아쉬운데 여기는 고기가 많

삼성 비스포크 큐커 베이킹 - 아몬드머핀 [내부링크]

요즘 푹 빠져버린 올드패션님의 레시피 아 진짜 홈베이커들의 빛이자 희망 비록 내가 오븐은 없지만 큐커로도 다 만들 수 있어! 힘차게 고고링 <아몬드머핀> 유튜브 올드패션 레시피 참고 - 버터 190g - 계란 150g - 설탕 155g - 소금 2g - 박력분 135g - 아몬드가루 90g - 베이킹파우더 6g - 우유 120g - 바닐라빈페이스트 조금 미니머핀틀 11구짜리로.. 4판은 구운 듯 하다c 계량! 이제는 공정을 아니깐 버터 설탕소금 가루들 요렇게 합쳐서 계량했다 설거지거리 줄이는게 가장 중요.. 설거지 너무 시져 음하하하하 나는 핸드믹서가 있으므로 크림화? 문제 없다 계란은 조금씩 넣고 휘핑 분리는 무서웡 그리고 바닐라빈페이스트도 톡! 비린내도 잡고 풍미도 업업ㅎㅎ 만들면서 머핀틀도 준비해두기 한입거리 머핀을 만들 수 있는 귀여운 머핀틀!! (근데 조금 더 깊었으면 좋겠다..) 크림화반죽이 옅은 미색이되고 설탕이 만져지지 않으면 가루류를 섞어준다! 가루는 체질 필수! 가

김해 삼계동 고기 맛집 김형제 고기의 철학 방문기 [내부링크]

고기없이는 못 살아 음.. 나의 식단을 살펴보자면 매일 매일 고기반찬이 빠지지를 않는듯..? 그리하여 나의 짝꿍도 나와 고깃집을 자주 가주는 편이다 짝은 그렇게 고기를 좋아하지 않는데 이런것도 다 사랑이리 암튼 오빠네 동네에 있는 김형제고기의철학을 방문! 다른 지점 가보고 맛있었대서 기대기대 김형제고기의철학 김해삼계점 경상남도 김해시 가야로 168 103호, 104호, 105호 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 주차는 길 건너 주차장에 했당 주차지원이 되는 주차장! 자리마다 화로가 있다 직원이 직접 구워주시는 고기집이라 그런지 사람이 앉는 곳과는 조금 거리가 있는 곳에 화로가 있어서 굿굿 튀거나 냄새 배일 일도 적을 듯! 고를 메뉴는 뻔하지만(?) 첫 장 부터 꼼꼼히 살펴본다 고기와 식사류 그리고 주류까지 우리의 픽은 이베리코 목살! 양심이 없어도 좋아 난 고기가 좋아 이곳은 소금이 특이했다 예쁘고 맛도 좋은 소금이었다 부족하면 더 주시니 요청하면 된다 그리고 와사비, 홀그레인

내돈내산 디저트 - 부산 사상 에그타르트 맛집 에그머니나 [내부링크]

나는 체격과는 다르게(?) 내가 먹는 것에는 잘 돈을 쓰지 않는 편이다 배민도 어린동생 대신 시켜주는게 주된 편이고 그마저도 한 달에 한 번쯤? 커피를 안먹어서 카페도 스스로는 잘 안 가는 편이고 빵은 원체 비싸기도 하고! 게다가 직접 빵과 과자를 굽기 시작한 후에는 그냥 진짜 웬만해서는 디저트는 더 안 사 먹었다 하지만 언젠가 전직장동료 k가 이 집 에그타르트를 사온적이 있었는데 안그래도 계란을 싫어하는 나는 예전에 파바 에그타르트먹고 비리고 맛없어서 끔찍했던 기억이 남아있어서 성의를 봐서 먹어야겠다.. 생각하며 먹었으나.. 그냥 한 입 먹자마자 개안했다 세상에 이런 맛이 있나 싶었다 그 뒤로 아주 사랑하고 애정하는 내 인생 원픽 디저트가게는 여기가 되었다 에그머니나 부산광역시 사상구 광장로86번길 6 1층 에그머니나 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 항상 사상갈땐 이 집을 꼭 들린다 타지 사는 친구들 만나러 갈 때도 몇 번 선물로 사갔는데 모두 만족했다! 주문은 바로하면 조

제빵기능사 합격 후기(부산 / 소보로빵) [내부링크]

제빵기능사 합격 후기 더운 여름이 지나고 선선한 바람이 불기시작한 2023년 10월 7일 토요일의 시험기록 불합격.. 언제나 적응되지않고 마음이 아픈 말이다 제빵시험을 한 번 떨어지고는 자신감도 같이 떨어져 한참을 미루고 미루다가... 새 종목 들어오기 전에는 쳐야지! 싶어서 급하게 시험접수 저번 시험은 연차를 쓰고 쳤는데, 굉장히 피곤한 일이었기에 요번에는 주말시험으로 잡았다 결과적으로는 참 잘한 일 같다! 저번과 같은 실수를 하지 않기 위하여 예상품목을 추리지 않았지만 직전 시험이 어떤 품목인지는 궁금해서 확인해보니 빵도넛이었다 ㅋㅋㅋㅋㅋ와ㅋㅋㅋㅋ 갑자기 자신감이 샘솟아서 시험날 조금 편안하게 갔다(?) 안녕? 또왔어 올해는 다시 돌아오지 않도록 열심히할게 마음속으로 말을 걸며 시험장에 도착 역시나 옷매무새를 다듬고 마지막으로 팬닝방법과 온도 등등만 체크를 하며 시작 전까지 대기했다 전에도 느꼈지만 시험접수 역순으로 번호표 배분을 하는건지 이번에도 나는 뒷순번으로 뽑아서 조금 속

삼성 비스포크 큐커 베이킹 - 비스코티 [내부링크]

아마 내가 베이킹 한 것 중에 가장 반응이 좋았고 나 또한 굉장히 애정하는 제과 두번을 구워 맛을 낸 '비스코티' 견과류를 듬뿍 넣어 아주 고소한 비스코티는 커피나 차와 먹으면 아주 맛있다 그럼 고고링 <비스코티> 유튜브 씨즈닝 레시피 참고 - 계란 2알 - 머스코바도설탕 75g - 백설탕 100g - 소금 1g - 박력분 240g - 아몬드가루 100g - 베이킹파우더 2g - 버터 80g - 바닐라빈페이스트 조금 + 넣고싶은 견과류들 * 2판을 만들 수 있는 양입니다 재료계량 원 레시피의 2배합분량을 계량했다 엄마가 직장동료들과 나눠먹을 수 있도록 2판을 구워 넉넉하게 준비해주고 싶어서ㅎㅎ 설탕은 머스코바도와 백설탕을 섞어 썼는데 머스코바도를 넣으면 확실히 풍미랄까.. 깊은 맛이 살아있는 듯 하다 머스코바도를 꼭 섞어 넣는 것을 추천! (100% 머스코바도 사용은 특유의 향이 너무 진해서 추천하지 않음!) 계량후에는 전처리를 해둔다 버터는 녹여두고, 가루류는 체쳐두기! 만드는 방

울산 동구 일산해수욕장 일산지 맛집 식당153 방문기 [내부링크]

주말에 경주를 가려다가 급 코스변경으로 울산을 갔다 울산.. 가깝지만 태화강 대나무숲? 간 것 빼고는 딱히 가본적이 없어서ㅎㅎ 일산 해수욕장으로 고고싱 놀러가면 맛있는 것을 먹어야 한다 짝꿍이 운전하는 동안 열심히 서치한 결과 식당153 이 곳이 괜찮아 보여서 고고링 식당153 울산광역시 동구 해수욕장10길 18 2층 202호 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 바다 바로앞이 식당이라 위치가 아주 마음에 들었다 다만 주차는 불편.. 외부에 자리가 있다면 상관없지만 지하는 절대 비추... 넣고 뺄 때 식겁합 뷰! 이 날 날씨가 흐리고 뭔 축제 때문에 분잡아서 막 예쁘지는 않았지만 그래도 바다가 보여 좋았다 식당 내부도 깔끔하고 주방도 깔끔해보였고 직원분들도 모두 친절했다! 메뉴~~ 무엇을 먹을지 굉장히 고민했다.. 다 맛있어 보이지 뭐야..? 우리는 이판사판스페셜을 주문했다 (아 근데 칼국수에 파전도 존맛탱이었을듯) 주문하고 얼마 지나지않아 음식이 나왔다 헐..? 엄청 맛있겠는데?

삼성 비스포크 큐커 베이킹 - 마카롱 꼬끄 [내부링크]

제과의 꽃 마카롱 오븐이 없는 나로서는 마카롱은 그저 신의 영역인줄 알았다 하지만 큐커는 생각보다 위대했고 나는 만들었다 마카롱 와하하하하하! 레시피와 제조법은 애정하는 카페 베이킹스쿨의 'best5 레시피 마카롱' 편에 있었던 제리롱님의 유튜브를 참고하였다 그럼 스타또~~ <마카롱 꼬끄> 유튜브 제리롱 레시피 참고 - 아몬드가루 92g - 설탕 55g - 슈가파우더 75g - 계란 흰자 66g - 머랭마법사 2g * 아몬드가루는 95% 제품 사용 * 슈가파우더 전분 5% 섞인 제품 사용 마카롱은 어렵다 분명히 어려운 제품은 맞다 날씨에 따라, 또 어떤 아몬드가루와 어떤 슈가파우더를 쓰냐 등등에 따라 여러가지 수많은 변수가 존재하는 아주아주 까다로운 친구... (그래서 조금이라도 변수 줄여보려고 머랭마법사 씀) 계량사진이 없지만.. 계량시에는 아몬드가루+슈가파우더 설탕+머랭마법사 이건 합쳐서 계량해도 좋다 어차피 합침 계량 후에는 아몬드가루+슈파를 2번 정도 체쳐서 가루들이 고르게

노오븐베이킹 - 바삭쫀득한 수제팥앙금 찹쌀도넛 [내부링크]

튀긴 음식은 모두 맛나다 튀김을 좋아하는 나.. 빵튀김도 예외는 없다 항상 부모님 따라 시장 가면 눈길이 가던 도넛이나 도너츠 보다는 도나스가 어울리는.. 그 빵(ㅋ) 찹쌀도나스~ㅋㅋㅋ 나는 이제 제빵기능사니깐 뭐든 만들 수 있다 그럼 고고링 레시피는 호주가이버님의 유튜브를 보며 만들었다 <찹쌀도넛> 호주가이버 유튜브 레시피 참고 - 건식찹쌀가루 240g - 강력분 45g - 베이킹파우더 7g - 설탕 50g - 소금 2g - 식용유 30g - 뜨거운물 200g 계량의 시간 베이킹용 건식찹쌀가루는 햇쌀마루가 가장 맛있고 밀가루는 아티장이 최고다 베파와 설탕소금 베이킹파우더의 힘으로 부푸는 빵이라 정확한 계량이 중요하다! 베이킹파우더를 고를 때는 알루미늄프리인지 꼭 확인하길c 안그러면 쓴 맛이 난다구,, oil과 hot water에요 물은 펄펄 끓는 물을 준비해 넣는다 찹쌀가루는 익반죽~~ 열심히 조물딱 조물딱 퍽퍽 치대다보면 어느새 한 덩이가 된 반죽을 볼 수 있다 다 된 반죽은 3

노오븐베이킹 - 투썸st 아이스박스 만들기 [내부링크]

소중한 사람의 생일을 맞이하야... 그가 맛있다고 했던 아이스박스를 만들어보았다! 제누와즈를 굽는 것보다 공정이 쉬운 투썸st 아이스박스! 레시피는 어딜 봐도 다 비슷했던 것 같다 네이버나 유튜브로 검색해보면 나오는 아무 레시피나 참조해도 좋다! 그럼 스타또! <아이스박스> 유튜브 레시피 참고 - 크림치즈 200g - 생크림 500g - 설탕 10g - 오레오 4통 재료는 간단하다! 공정순서만 잘 지켜준다면 실패하지 않을 재료들! 크림치즈는 실온에 내 놓아 부드럽게 만들어둔다.. 난 필라델피아 크림치즈를 싫어한다 생애 처음 맛 본 크림치즈가 필라델피아였는데 정말... 끔찍한 기억이었다 시큼한게... 우우... 그 뒤로 크림치즈와는 연을 끊고 살다가 우연히 끼리를 만났는데 너무 맛있었다 우와.. 이게 크림치즈구나.. 생각이 들 정도로.. 그래서 베이킹을 하며 크림치즈를 쓸 일이 있을 땐 항상 끼리 크림치즈를 사용한다 비싸긴 해도 맛있는게 장땡~~ 크림치즈 200g을 계량하고 아주아주아

️제빵기능사 불합격 후기(부산 / 우유식빵) [내부링크]

제빵기능사 불합격 후기 2023년 7월 21일 금요일 대차게 말아먹은 더운 여름날의 시험기록 제과는 엄청 떨면서 시험을 치러 갔던 기억이 나는데 왜인지 제빵은... 자신이 있었던 것 같다 공정 외울 것도 딱히 없고 빵만 예쁘게 나오면 되는거 아냐? 라며 안일하게 준비했던 것 같다 뭐 그렇다고 팡팡 논 것은 아니다! 학원을 다니며 이번에는 전품목을 다 배운 후 시험을 치르러 갔고 베이커리넷을 보며 예상품목도 분석했고 그리하여 추려낸 스위트롤/그리시니/모카빵/ 호오옥시나 빵도넛 이 품목들을 특히 열심히 복습하고 집에서 연습도 해보긴 했으나 그게 실수였다 예상품목들이 시험에 나오질 않으니 너무 당황해서 망해버린.... 여튼 그 날로 돌아가서 후기를 써보도록!! 비록 시험때문이긴 했지만 연차를 써서 즐거웠던 금요일 오전에는 출근에 대한 부담이 없어서 늦잠도자고 일어나 씻고 준비물 짐가방도 다시 한 번 확인하고 시험장으로 갔다 제과때도 그랬지만 내 손 탄 도구들이 편해서 이번에도 바리바리바리

삼성 비스포크 큐커 베이킹 - 우유식빵 [내부링크]

집에 먹을게 없다 빵순이인 나는 집에 빵이 있으면 마음에 안정이 오기에(?) 기본중의 기본 빵인 식빵을 구워보았다 평소 제일 좋아하는 식빵 레시피는 빵준서 명장님의 생크림식빵이지만 생크림이 없기에 우유식빵을 굽굽 그럼 스타또 <우유식빵> 유튜브 오늘도베이킹 레시피 참고 - 강력분 480g - 설탕 70g - 소금 10g - 드라이이스트 6g - 버터 60g - 우유 280g - 계란 70g * 위 분량으로 오란다팬(대) 3팬 채움! 근데 이번엔 이상하게 식빵이 조금 짰다 아무래도 레시피 문제라기보다는 집에 있는 다이소 저울이 오락가락해서 계량이 제대로 안된 듯 하다 저울사야지... 간단한 재료소개! 빵 밀가루는 언제나 아티장을 쓰는데 역시 내 입맛에 가장 맛있는듯하다! 그리고 이스트는 사프 레드로.. 골드와 레드 중 저거 하나만 사서 두루두루 쓰고 있다 냉동실에 넣어두고 쓰니 오래가서 좋음!! 철저한 계량시간! 원래는 가루류부터 넣는 나인데 이번에는 액체부터 계량해봤다! 집에서 만들

냐옹이는 냥냥끼용 [내부링크]

우리집 고앙이 귀여운 내 고양이! 매일 뭐하나 궁금해서 홈 cctv를 보면 그냥 하염없이 자고있다 아무래도 그들의 루틴은 잠자기 밥먹기.. 그 정도인듯 맨날 자고도 하품이 나오나보다 돼지고양이! 자는 모습이 이뻐서 찍을랬는데 눈을 떠버렸다 동생이 놀아주는데ㅋㅋㅋ 너무 격렬하게 놀아줘서 현타온 고양이 이뻐이뻐 시꺼뭉이 리고가 민건 아니고 그냥 지가 무거워서 넘어진 고양이 청소전이라 매트위가 좀 더럽다.. 이쁘니 리고 날이 추워지니 밤에 더더욱 내 옆을 파고든다 덕분에 나의 이불 속은 따끈하다 내 크고 소중한 고양이 너희를 끝까지 지켜줄게

내돈내산 외식 - 부산 당리 괴정 맛집 오사카 [내부링크]

부산은 나의 고향이 맞지만 워낙 어릴 때 살았었고 어른이 되어 돌아온지라 로컬맛집 같은걸 모르는게 스스로 항상 아쉬웠다 하지만 내 짝꿍은 초중고대를 한 지역에서 나와서(!) 고냥 부산.. 특히 사하쪽은 아주 빠삭!! 쏘굳~~ 그래서 그런지 이 동네에서 오빠가 추천해준 집은 다 맛있었다 이 집도 맛집이었다 오사카 부산광역시 사하구 낙동대로324번길 2 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 오사카 함박스테이크가 유명하댔다 도착한 시간이 애매하여 조금 기다렸다 토요일 방문이었는데 토요일은 4~5시 브레이크 타임!! 매장 입구 사진에는 브레이크 타임이 주말엔 없댔는데 네이버에 적힌 정보가 맞으니 참고하면 될 둣.. 아무튼 1번으로 5시 땡 하자마자 들어왔당! 2층이 식당이므로 계단을 올라오면 된다! 자리는 다닥다닥 붙은 편이고 되게.. 옛날 지하상가? 같은 곳의 분식집 느낌이었다 정감있숴~~ 메뉴판 요즘 이런 가격 잘 없는데 저렴한 편이다 우리는 함박, 돈까스카레, 오꼬노미야끼 그리고 고

삼성 비스포크 큐커 베이킹 - 상투과자 [내부링크]

우리 엄마가 왕좋아하는 밤과자 상투과자 구리볼 여러 이름이 있지만 상투과자가 제일 보편적인듯 하다 팔의 힘만 있다면 어렵지 않은 제품 그럼 고고고 오늘은 상투과자 레시피 중 가장 유명한 앙꼬님 레시피로! <상투과자> 유튜브 앙꼬 레시피 참고 - 백앙금 1000g - 노른자 2개 - 아몬드가루 95g - 꿀 1큰술 - 우유 쪼로록 + 녹차가루 조금 백앙금 예전에 호기롭게 흰강낭콩을 사서 직접 앙금을 쑤어본 적이 있다 맛은 그 맛인데 농도의 에러로 상투과자 폭망.... 그래서 이번엔 시판을 샀다ㅎ 기존 앙금의 가장 싫었던 점이 '너무 달다' 였던지라 저감미로! 결론은 대만족 진작 시판쓸걸 앙금은 부드럽게 풀어준다 모든 공정에서 이게 제일 중요한 것 같다 찬 기를 조금 빼주고 작업하면 편하다 (핸드믹서가 있다면 핸드믹서 사용을 권한다) 요렇게 부드럽게 풀리면 노른자를 넣고 섞어준다! 계속 부드럽게 부드럽게 풀어주는 것이 핵심 또 부드럽게 섞이면꿀을 넣는다 흐잉 꿀 다써가는디 좋은 꿀 없나

파라다이스 부산 온더플레이트 방문기(feat.내생일) [내부링크]

나의 생일 1년 중 가장 소중한 11월 8일 뭐.. 이십대 초반까지는 몇차례의 수능응시로 11월이 끔찍했던 적도 있었다만 이제 그것은 잊어~~ 이번 생일엔 짝꿍의 동생님 덕분에 파라다이스호텔 뷔페 온더플레이트에 방문하였다 먹돌이인 나는 언제나 뷔페 환영! 파라다이스호텔부산 온더플레이트 부산광역시 해운대구 해운대해변로 296 본관 1층 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 해운대 바다가 가까운 멋진뷔페 온더플레이트 고고고고링 입구 디너는 6시부터 시작이다 수요일이었어서 그런지 기다리는 사람들이 엄청 많지는 않았다 오늘 우리의 자리 바깥이 잘 보이는 자리이긴 했으나 6시에 이미 밖이 어두워져서 잘 보이지가 않았다 조금 더 밝았다면 멋진 바다를 봤을텐데.. 이곳의 물 호텔 뷔페를 오면 항상 어떤 물을 제공하는지 보게 된당 우리는 이용하지 않았지만 주류는 이렇다 회와 초밥 참치, 연어, 도미회가 있었고 초밥은 3개씩 연어 좋아해서 연어를 많이 먹었다 ᵔᴥᵔ 그 외 해산물과 한식?들 육회는

️ 여행일기 - 대전(+세종시) [내부링크]

우히히히 저번 주말에 백만년만에 친구 J를 만나러 대전(세종)으로 갔다! 우리집에서 가장 가까운 구포역.. 커다란 역보다 뭔가 정감가는 느낌이 있다 중간생략 그리고 대전도착! 항상 보던 익숙한 풍경은 그대로지만 나는 오송가는 버스를 타고 세종까지 고고린 석양 미쵸땅.. 너무 예쁘다... 세종시는 처음이라.jyp 아니 너무 촌사람 같긴한데 나는 버스정류장에 스크린도어가 있다는 것이 너무 컬쳐쇼크였다ㅋㅋㅋㅋ 부산이 촌동네처럼 느껴졌다 친구는 매운걸 잘 먹는다 나도 매운걸 좋아한다 하지만 주변에 같이 먹어줄 사람이 없어 J를 만날 때만 맵고매운 음식을 먹을 수 있다 이번 픽은 닭발, 닭날개!! 매운걸 좋아하는 우리라 그런지 그리 맵지는 않았지만ㅋㅋ 맛있게 먹었다! 오랜만에 만나니까 나는 집에서 머핀과 쿠키와 비스코티를 구워 선물했다! 배가 불러 야밤산책을 했다 신도시의 고양이와 신도시의 던전.... 산책로가 잘 되어있어 좋았다 그래도 난 온천천이 더 좋은 것 같당ㅎㅎ 맵친자인 나는 감자칩

제과기능사 - 17 &lt;시퐁케이크&gt; [내부링크]

시퐁케이크 돌아온 제과기능사 복기의 시간! 시퐁케이크를 기억해낼 시간입니다 흠! 역시 과정샷.. 찍지않았.. 언젠가부터 과정 사진이 얼마 없는 이유는 내가 학원 과정 중 실기시험을 쳐서 합격을 해버렸기 때문이다.. 아무튼 시퐁케이크! 시험 치러 가기 직전에도 시퐁법이 뭐지 별립이랑 뭐가 다르지 어어엄청 혼란스러운 품목이었다 그래도.. 그나마 하나 구별했던 건 별립법은 "나머지 머랭"으로 공정이 끝난다는 것!! 시퐁을 별립법으로 구우면 실격이므로 이 점에 유의해서 고고고..! 제과의 기본은 - 가루 체질 - 오븐 켜기 이것부터 시작!! 시퐁케이크도 제조가 시작되면 계란 흰자와 노른자를 분리하는 것 부터 시작한다 계량을 마치고 나면 시퐁팬에 분무기로 물을 찹찹 듬뿍 뿌려둔 뒤 뒤집어서 준비해준다! (시퐁케이크의 이형제는 물이다) 별립이든 시퐁이든 반죽은 노른자부터! 연약한 머랭은 맨 끝에 치기로!! 별립법은 노른자반죽도 거품을 내지만 시퐁은 거품을 내지 않는 것으로 배웠다 고로 노른자풀

최고의 사랑(feat.아이폰15pro) [내부링크]

11월에는 나의 생일이 있다 크게 바라는게 있지는 않았지만 내 짝꿍이 아주아주 큰 선물을 해조따.. 조그만 에피소드가 있다면 내 생일은 11월 8일인데.. 예약걸때 분명 내 생일 근방이 도착 예정일이래서 미리샀는데 덜컥 오늘 와버렸다고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 나도 그래서 급히 케이스와 필름을 구매했다 아직 이쁜케이스가 없는게 함정 후 하 후 하 지금 핸드폰은 12미니인데 배터리가 워낙 빨리닳고 카메라가 별로여서 불평(?)을 좀 늘어놓았더니 우리 멋진 님이...(왈칵) 진짜 너무 잘 쓸게요.. 두근... 날 보자마자 멋지게 짠! 핸드폰을 주신 우리 오빠여따 급히 스벅으로 가 개봉ㅋㅋㅋㅋ 공홈에서 핸드폰을 사본적이 없어서 박스조차도 신기했다.. 화살표 방향을 따라 열어주면 아이폰박스가 뙇!! 이거 뜯으면 빼도박도 못한디!!! 했더니 오빠가 빙그레 웃어따 히히 신나는 손짓 얼른 얼른!!! !!!!!!!!! 영롱.......... 화이트티타늄색을 골랐는데 인터넷으로 볼 땐 약간 실버 느낌의

제과기능사 - 18 &lt;호두파이&gt; [내부링크]

호두파이 파이류는 초보자들에게는 참 어렵다 결과 바삭함을 살리는것 어떤 날씨와 상황 속에서도 일정한 결과물을 만들어내기란.. 그래도 하다보면 나도 언젠가 멋진 베이커가 되어있으리 아무튼 고고 제과의 기본 - 가루 체질 - 오븐 켜기 잊지말자! 호두파이는 최대한 반죽을 일찍 만들어 냉장휴지를 오래해야 작업이 쉬우므로! 스피드 업업! 반죽하는 방법은 조금씩 다르던데 나는 밀가루에 설탕소금을 섞어두고 버터와 함께 다지도록 배웠다 콩알만하게 다져지면 액체류를 넣고 섞기! 반죽을 절대 많이 치대면 안된다! 김장비닐에 올려서 딱 한덩어리를 만든다! 느낌으로만 뭉친 후 얇게 펴서 휴지를 한다 휴지동안 충전물을 만든다 + 파이틀에 유지 발라두기 호두는 오븐에 살짝 구워 전처리하고 볼에 물과 설탕 물엿 계피가루를 넣고 끓여 시럽을 만든다 그리고 계란도 풀어서 준비! 끓인 시럽은 60도까지 식힌다 그 후 푼 계란에 조금씩 부어가며 섞어준다 여기서 주의할 점은! 섞을 때 절대 거품을 많이 내지말기! 나

제과기능사 - 19 &lt;버터스펀지 별립법&gt; [내부링크]

버터스펀지케이크 별립법 공립법에 이어 별립법으로 제조하는 케이크시트 확실히 공립보다는 별립이 공정 중 신경쓸 것이 많아 귀찮다! 그래도 고고 *제과의 시작은 - 가루체치기 - 오븐켜기 잊지말기!!! ㅎㅎ 학원 자체평가때 사진.. 조리복을 입으니 마치 요식업종사자가 된 것 같은 그런 기분이 들었다! 아무튼 계량 다 하면 계란 분리! 흰자에 노른자가 들어가면 머랭이 만들어지지 않기 때문에 신경써서 한알씩 잘 분리하도록! 아! 계란 분리할때 한두알정도는 그냥 노른자쪽에 전란을 까 넣는게 좋다 케이크라 설탕을 다 녹여야하는데 노른자는 수분량이 적어 설탕을 녹일 때 힘드니 흰자가 들어가면 노른자반죽을 만들기 수월하다ㅎㅎ 별립법 제조시에는 항상 머랭을 마지막에 친다 머랭을 치기전 노른자반죽, 팬 준비(유산지재단), 비중준비, 버터 녹여두기 등등을 해둔다! 그러므로 먼저 노른자반죽부터! 노른자에 설탕소금을 넣고 열심히 휘핑한다 중탕물에 올려 데운 후 작업하면 훨씬 쉽게된다! 설탕이 녹아 알맹이가

제과기능사 - 20 &lt;쇼트브레드쿠키&gt; [내부링크]

쇼트브레드쿠키 공정이 어렵지는 않지만 시간부족과 무늬내기의 늪에 빠지기 쉬운 귀찮은 품목 기본 맛은 그저 그렇지만 조금 변형해서 초코 등의 가루를 섞으면 꽤나 맛있어진다 그럼 고고 언제나처럼 제과는 - 오븐켜기 - 가루체치기 잊지말자 반죽제조는 크림법으로 한다 내가 쇼트브레드쿠키를 배울 때는 기계를 써도 상관이 없었는데 이제 버터쿠키처럼 수작업으로 요구사항이 바뀌어서 팔이 빠지도록 크림화를 해야한다^_^ 크림법은 쉽다 버터를 풀고 설탕소금을 나눠가며 섞어주고 연한 미색이 되면 계란을 조금씩 넣어 섞어주면된다 분리에 유의하여 빠르게 빠르게 섞섞섞! 쿠키는 설탕을 다 녹이면 반죽이 질어지니 반죽이 반질반질하고 설탕이 반 정도 녹았으며 연한 아이보리색이 되면 크림화 끝! 그 다음 크림화반죽에 체친가루를 넣고 주걱으로 우물정을 그리며 날가루가 없도록 섞어주면 된다 그리고 김장비닐에 옮겨 한덩이로 만든 후 얇게 펴 냉장휴지 고고 냉장휴지는 최대한 길게 하는 것이 좋다 반죽이 질어지면 헬파티가

제과기능사 합격 후기(부산 / 브라우니) [내부링크]

제과기능사 합격 후기 2022년 12월 18일 일요일 추운 겨울 날의 시험기록 학원을 다니며 자격증 준비를 하던 나였지만 2022년도 안에 꼭 자격증을 따리라!!!! 는 열정으로 전 종목을 다 배우지도 못했지만 호기롭게 시험에 도전하였다 컴퓨터자격증을 따고 거의 3년만에 가는 산업인력공단.. 모든게 처음이라 짐도 엄청 바리바리바리 싸서 새벽을 뚫고 출발!! 사진은 그 때 사진이 아니다ㅋㅋㅋ 가는 길엔 약간의 긴장상태로 인한 각성효과로 머리가 팽팽 돌아가길래 버스와 지하철안에서 복습을 열심히 했다 그리고 도착! 조리복으로 환복! 유튜브를 보며 앞치마끈도 동여매고 머리카락도 삐져나올세라 질끈 묶어 넣었다 일찍 도착해서 꽤 시간이 있었지만 대기실에서는 너무 긴장이 되어서 책을 펴도 집중이 전혀 되지 않았다 간절히 기도하는 마음으로 마음을 비우며 그냥 앉아있었다 감독관님이 대기실에 오시고 번호뽑기 4번을 뽑았다 숫자에 의미부여하며 오만 생각이 다 들었다 그리고 날이 추워서 그런건지 내가 엄

제빵기능사 - 17 &lt;밤식빵&gt; [내부링크]

100퍼 반죽치고 27도 온도 발효 40~50분 밤의 물기는 잘 빼둔다 토핑물은 크림법으로 1차발효때 만든다 원루프형! 틀보다 폭 좁게하여 길게 민다 물기 잘 뺀 밤을 크기가 너무 큰 것은 잘라가며 반죽에 콕 콕 박아넣는다! 80g씩 밤이 튀어나올 수 있으므로 너무 끝까지 밤을 올리지 않도록 하며 골고루 올린다 원루프로 단단하게 말아준다 빵틀보다 길지 않게 유의한다 빵을 담고 가볍게 꾹꾹 눌러준다 그리고 발효실 고고 2차발효는 빵틀아래 2cm정도 올라오면 꺼내온다 깍지를 낀 짤주머니에 토핑물을 담아 3줄이나 4줄 짜주고 아몬드를 고루 뿌려 오븐에 굽는다 180/190도로 일단 20분 구운 후 뒤집어서 색상을 보며 5분정도 더 구워준다 식빵은 구운 후 쇼크를 주어 찌그러지지 않도록 한다!!

제빵기능사 - 18 &lt;소시지빵&gt; [내부링크]

소시지빵 맛있는 소시지빵! 만드는것도 꽤나 쉬웠다 반죽은 100퍼센트 반죽기에 맡겨놓고 토핑물 준비 토핑물 준비할게 많아 좀 귀찮음 양파를 제일 먼저 썰어서 매운 맛을 빼기위해 찬물에 넣어둔다 그리고 케찹은 짤주머니에 넣어두기 소시지를 쌀 때는 반죽을 너무 크게 밀지 않도록 유의한다 공간이 남지않게 타이트하게 소시지를 감싸준다 감싸고 도로록 돌리며 이음매를 다듬어주기! 칼집은 가위로 낸다! 45도각도로 거의 바닥까지 자르고 낙엽은 9번 꽃잎은 8번 잘라준다 그리고 팬닝 팬닝은 테프론 시트를 깔고 하고 낙엽6개 꽃잎6개 두 팬에 맞춰준다! 빵 크기가 제법 크므로.. 잘... 사선으로 공간 확인해보고 놓기! 다 자르고 2차발효 하는동안 양파를 마요네즈와 버무려준다 양파는 물기를 잘 닦아주기! 양파마요는 최대한 늦게 만들자! 왜냐하면.... 물이 생겨 빵이 눅눅해진다 토핑은 빵 중간에만 놓아준다 소시지의 반 이상을 덮지 않도롣 주의한다 케찹은 얇게 예쁘게 짜고 빵반죽에 묻지 않도록! 한다

제빵기능사 - 19 &lt;풀먼식빵&gt; [내부링크]

풀먼식빵.. 학원에서 이고 배우는 날 회식이 잡혀서 배우지 못한 품목이다ㅠㅠ 반죽은 100퍼센트 27도 발효 50분 가량 2개 들어가는 빵 4개?제조 250g 분할 후 중간발효 좀 길게 식빵은 밀대로 가스 꼼꼼히 빼기 말은 방향 잘 확인 후 넣고 일단 뚜껑없이 발효실 고 틀 아래 1cm정도 올라오면 꺼내어 상온에서 뚜껑을 덮고 발효 5분정도하여 굽는다 뚜껑이 있으므로 180/190도 30~35분 굽는다 중간에 뒤집어주어 균일한 색상내기!

제과기능사 - 11 &lt;브라우니&gt; [내부링크]

브라우니 브라우니 이걸로 제과기능사 자격증을 땄다 그래서 아쥬아쥬 애정하는 품목ㅎㅎ 난이도 초코초코초코해서 맛도 있다 그럼 고고린 *언제나처럼 제과는 - 가루체치기 -오븐켜기 잊지말자!! 브라우니의 공정! 아주 쉽다 계란 설탕 소금 혼합물을 중탕해서 설탕을 녹이고.. 버터와 커버춰 초콜릿을 녹이고 그 둘을 잘 섞은 다음 가루를 넣고 섞어준 후 호두를 뿌려 구우면 끄으읏! 몇몇 포인트가 있다면 계란 거품내지 않기 버터초코 녹일 때 나무주걱 사용 윗불 아랫불 온도 차 주기 온도검사 후 살짝 중탕하여 부드럽게 만든 후 팬닝하기 정도가 있겠다 180/150으로 35분~40분 구웠다 반짝한 윗면과 고른 크랙! 싱크홀이 없으면 합격!

제과기능사 - 12 &lt;마데라컵케이크&gt; [내부링크]

마데라컵케이크 이름도 비쥬얼도 꽤나 맛있게 생겼다 되게 옛날 머핀맛이 나는 제품이다 그럼 스타또 제과는 언제나 오븐켜기! 가루체치기! 잊지말자! 사진은 완성샷밖에 없다! 아니 과정 사진도 안찍어두고 어떻게 복습을 했는지 지금 생각하면 의문,,,, 마데라컵케익은 크림법으로 제조한다! 크림화를 하기전에 먼저 건포도를 포도주에 담궈두고 크림화를 한다! 건포도는 약 10분정도만 담궈두고는 물기를 빼고 덧가루를 살살 묻혀 겉 수분을 최대한 빼준다 그렇지 않으면 이게 떡인지 빵인지 알 수가 없어진다는,,, 크림화는 반죽기가 해주니 건포도 전처리도 해두고 머핀팬 준비도 하도록 하자 그리구.. 크림화 할 때 버터반죽이 분리가 나는 듯 하면 몰~래 밀가루를 조금 뿌려주기ㅎㅎ 수분을 먹어서 분리가 잡힌다 케이크니까 설탕이 모두 녹을 때 까지 크림화를 해주고 가루섞기 고고 밀가루 섞을 때는 짓이기듯 하지말고 우물정자 그리며 매끈해질 때까지 섞어주고 건포도도 섞어주기! 컵케이크는 팬닝을 일정하게 하느냐가

제과기능사 - 13 &lt;소프트롤케이크&gt; [내부링크]

소프트롤케이크 젤리롤케이크와 비슷하지만 다른 별립법으로 만드는 롤케이크 소프트롤 젤리롤보다 좀 더 부드러운 느낌이 들어 이게 더 맛있었다 (만들기는 더 어려움) *언제나처럼 제과는 - 가루체치기 -오븐켜기 잊지말자!! 학원에서 배울때는 조의 인원수만큼의 재료를 써서 만들었기에 시험치듯이 큰 롤이 나오지는 않는 재료양이다 한번씩 왕 큰거 만들 때는 그 점이 아쉽기도 했지만.. 사실 이거 집에 가져가서 먹는것도 일이어서(ㅋㅋㅋㅋ) 음.. 이걸로 만족해.. 별립법....... 매우 귀찮다 시험장에서 손 벌벌벌벌 떨다가 노른자가 터진다면.. 그것만큼 멘탈이 나가는 일이 없을 것 이라고 생각했다.. 계란을 14개 씩이나 분리해야한다니 시험장에서 안마주쳐서 다행;; 계란을 분리한 후엔 노른자반죽부터 만든다! 설탕이 A와 B로 나뉘어져 있음을 기억하고 유의하면서! 계란 + 설탕(적은쪽) + 소금 + 물엿을 휘핑해 연한 색상이 나오도록 한다 (개인차가 있겠지만 나는 노른자반죽을 기계 돌리도록 배움

제과기능사 - 14 &lt;버터스펀지 공립법&gt; [내부링크]

버터스펀지케이크 공립법 케이크시트 제누와즈라고도 불리는 제품이다 버터스펀지케이크는 공립법과 별립법 두가지 방법 다 시험출제종목인데 오늘은 공립법부터 기억해내잡 *언제나처럼 제과는 - 가루체치기 - 오븐켜기 잊지말자!! 공립법은 계란의 온도를 43도까지 올려 믹싱하는 더운공립법으로 진행한다 온도가 높아야 거품이 잘 오르기도 하고 케이크니까 설탕을 다 녹여야 하기 때문이다! 계란과 설탕 소금을 중탕하여 43도 정도 맞추고(중탕 물 온도는 60도가 넘지 않도록 하자) 계란 혼합물의 색이 약간 진해지면 반죽기 3단으로 거품을 마구 쳐준다! 반죽기가 돌아가는 동안 아까 중탕했던 물에 버터를 녹이고 60도로 온도를 맞춰준다 계란 거품이 더 이상 올라오지 않고 연한 아이보리색이 되면 1단으로 살짝 돌려 큰 기포를 정리해 준다 그리고 체 친 가루를 섞는데 주걱으로 걷어올리고 털어주고를 반복하면 된다 이때! 너무 강한 힘으로 기포를 누르지 않도록 주의한다! 이게 어떻게 올린 거품인데 날가루가 약간

제과기능사 - 15 &lt;과일케이크&gt; [내부링크]

과일케이크 기피종목 크림법과 별립법.. 그리고 재료 많음 전처리 할 것도 많음.. 맛...? 모르겠음 제과는 언제나 - 가루 체치기 - 오븐켜기 잊지말자!! 흠 일단 종이를 파운드케이크처럼 재단하고 과일들을 럼주에 담가 전처리한다 중요한 포인트 하나! 과일케이크는 설탕이 A/B로 나뉘어 있지 않지만 스스로 반반정도 잘 나누어 쓰도록 하자! (크림법용 머랭용) 그리고 체리는 12등분 전처리한 럼주 버리고 과일들 물기 잘 빼기 공정은 계란흰자와 노른자를 분리한 후 노른자반죽(크림법)부터 시작.. 버터 설탕소금 노른자! 케이크이므로 설탕을 다 녹이도록 한다! 노른자반죽이 얼추 되면 머랭치기! 머랭은 거품이 죽기 쉬워서 최대한 다른 작업을 다 해두고 치기로 한다 80프로만.. 그 다음 노른자반죽에 머랭을 조금섞고 가루를 넣은 후 날가루가 조금 남았을때 우유 투하 그리고 과일과 견과류 투하 별립법이므로 나머지머랭으로 마무리! 팬닝은 파운드케익이랑 비슷하게 U자형을 그리며 하면 된다 180/1

제과기능사 - 16 &lt;치즈케이크&gt; [내부링크]

치즈케이크 흐미 이것도 별립법 공정 외우기가 힘든 품목이다 가루체질와 오븐켜기부터 하고 별립법이니 계란을 분리하고 스타또 치즈케이크는 비중컵에 굽는데 컵에 버터등의 유지를 바르고 설탕을 고루 묻혀 준비해주면 된다! 반죽은 노른자반죽부터 시작한다! 버터와 크림치즈를 부드럽게 풀어주고 설탕을 넣고 크림화하고 노른자를 넣고 크림화 우유와 럼주 레몬주스를 차례로 넣고 크림화.. 노른자만 들어가긴 해도 워낙 들어가는 액체가 많아서 분리에 유의하며 크림화를 한다 이건 심지어 비중도 재야한다 매우귀찮다 반죽무게/물무게 = 0.8정도가 나오면 된다 그리고 마지막으로 머랭치기.. 머랭은 오래 칠 필요 없이 적당히 주르륵 흐르는 상태이면 된다 머랭까지 치고 나면 노른자 반죽에 머랭 한두주걱을 넣고 가루를 넣어 섞고(가볍게 가볍게) 나머지 머랭을 넣어 섞고 비중검사를 맡고 짤주머니에 담아 팬닝해서 구우면 된다 별립법의 공정은 항상 나머지머랭으로 끝난다는 것! 기억! 굽기전 탕탕쳐서 평탄화해주고 철판에

제빵기능사 - 10 &lt;옥수수식빵&gt; 부산시험장 이미지트레이닝 ver. [내부링크]

옥수수식빵 특징 : 반죽이 질다 여름철에 이게 나오면 헬이라고 한다 같은 삼봉식빵인 우유식빵, 비상식빵과 공정은 거의 같다 반죽이 질기에 덧가루를 잘 사용해가며 빵을 만들도록 하자! 그럼 스타또! 옥수수식빵은 3시간 40분동안 옥수수식빵팬 4개에 팬닝하여 굽고 제출하면된다 가장먼저 계량 재료갯수가 10개이므로 10분의 계량시간이 주어진다! 계량할 때는 처음 가계량시 재료를 많이 가져와서 여러번 재료대에 가는 일이 없도록 하자! 그리고 눈치껏 사람이 몰리지 않는 곳의 재료부터 떠오기로! (다이소 플라스틱 그릇 챙기기!) 내가 시험을 치는 부산산업인력공단은 작업대가 매우 좁으므로 재료를 쏟지 않도록 특히 유의! 그리고 중앙에 개수대에서 물이 튀지 않도록 주의! (나와 옆자리 수험생을 위하여) 계량이 끝나면 본격적인 제조에 들어간다! 위생점수가 꽤나 중요하기에 시작하자마자 손을 씻고 볼을 행주로 한번 닦아준다 스트레이트법으로 제조하면 되니 반죽은 쉽다 1.이스트를 넣고 2. 액체류(물)를

제빵기능사 - 11 &lt;빵도넛&gt; [내부링크]

빵도넛 꽈배기는 맛있어 꽈배기는 맛있어 하지만 이게 시험종목이라면? 그야말로 헬 파 티! 심지어 부산은 작업대도 좁아용 !!그러나! 나 시험치기 전날에 빵도넛이 나왔다 신이시여.. 감사합니다 계량계량.. 계량은 자신이 있쥐 반죽은 100%로 돌린다 항상 반죽완료점 잡는건 어려운 것 같다 특히나 온도까지 신경쓰며 완료점을 잡기란... 헬! 성형관련 팁~ 반죽을 분할할때는 요로코롬 반죽을 길게 잘라가며 하는것이 좋다! 훨씬 편하고 전문성이 있어보인다 둥굴리기와 중간발효 빵도넛은 길게 길게 반죽을 늘려줘야 하니 오뎅(?) 모양을 만들어 또 다시 중간발효~ 반죽은 조금씩조금씩 늘려간다 늘릴 때는 덧가루를 소량 사용한다.. 덧가루가 많으면 반죽이 밀리지 않는다! 8자는 트위스트랑 성형법이 같으니 사진을 찍지 않은 모양이다 8자는 27cm정도 꽈배기는 30cm정도로 늘린다 꽈배기는 양 손을 반대로 밀어 꼬임을 준다 양 끝을 잡고 들어주면 자동으로 휘리릭~! 꼬임 완성! 일정한 모양 특히 꽈배기

제빵기능사 - 12 &lt;크림빵&gt; [내부링크]

크림빵 전통의 그 슈크림빵 맛 학원에서 배울 때 굉장히 애먹었던 종목이다 어렵다 그럼 스타또! 크림빵은 3시간 30분동안 철판 2개에 12개(반달) 12개(충전형) 총 24개를 사선으로 팬닝하여 굽고 제출하면 된다 계량 후 반죽 반죽은 100% 돌린다 반죽온도는 27도 아직은 얼음물 사용이 필요할 듯 하다 시험장 반죽기로는 3단 치지말자! 그리고 1차발효! 1차발효는 40~50분간 진행한다 시간보다 상태를 확인하며 굽굽 발효시간동안 커스터드크림을 준비한다 감독관님 지시대로 하면 될것! 커스터드 크림곁에 미리 숟가락과 헤라를 준비해 성형준비를 하고 주변정리와 설거지 고고링 오븐도 세팅하는데 190/140도 10분을 우선 세팅한다 초기세팅시간 식빵류, 호밀 20분 단과자류, 통밀10분 베이글 그리시니등 15분 요정도 발효가 끝나면 상태확인을 받고 빠르게 분할하여 둥굴리기한다 분할무게는 45g 반죽이 남을텐데 지시에 따라 처리한다 그리고 중간발효! 성형요약ㅎㅎ 크림빵은 반달형(비충전)부터

제빵기능사 - 13 &lt;스위트롤&gt; [내부링크]

스위트롤 계피설탕을 솔솔 뿌린 나뭇잎모양 빵 부드럽기보다 조금 파삭했던? 기억이 난다 이 빵은 밀대질이 포포포인트 그럼 스타또! 스위트롤은 3시간 30분동안 철판 2개에 12개(야자잎) 9개(트리플) 총 21개를 사선 팬닝하여 굽고 제출하면 된다 계량은 9분 그리고 반죽 반죽은 100% 돌리고 물 쓸 땐 얼음을 조금 쓰자 반죽기는 최대 2단으로 얇은 글루텐막이 생길 때까지 친다 반죽 검사 후 1차발효 한 40~50분 시키고 상태확인 1차발효동안 충전용 계피설탕을 제조한다 계피가루와 설탕을 고루 섞어주면 끝! 남은 시간엔 설거지와 주변정리 그리고 오븐을 켜 200/160도 10분 1차발효를 마치면 반죽을 반으로 나눠 둥굴리기 하여 중간발효 한다 반죽을 크게 넓혀야 하므로 차차 밀어준딘 두 반죽 다 세로는 40cm 고정한 채로(40cm밀대 챙길 것) 야자잎은 가로 50cm 트리플형은 가로 56cm 까지 늘려준다 계산법은 컷팅부분 2cm x 야자(2) or 트리플(3) x 개수(12) o

제빵기능사 - 14 &lt;베이글&gt; [내부링크]

베이글 베이글은 별로 좋아하지 않는다 뻑뻑한 느낌이 있기 때문이다 하지만 갓 구운 베이글을 먹고는 생각이 바뀌었다! 이 친구도 사실 맛있는 빵이었다! 그럼 스타또! 베이글은 3시간 30분동안 철판 2개에 각 8개씩 팬닝하여 총 16개를 굽고 제출하면 된다 80%반죽치기 베이글은 반죽양이 적다 그리고 된 편이다 반죽온도는 27도 발효는 길게 하지않는다 발전단계까지 치는 빵은 모두 그렇다 80g씩 둥굴리기 손 날로 탁탁 쳐 타원을 만들고 밀대로 밀어준다 2번정도만 밀어줌 가생이 큰 기포를 탁탁쳐 제거한 뒤 뒤집어 90도 회전하여 길게 3절접기한다 (통밀빵도 마찬가지) 삼절접기 할 때 중앙이 오목하지 않도록 유의 엄지로 반죽을 고정해가며 접는다 두번 정도 접어 긴 모양을 만든다 반죽을 길게 늘려준다 항상 반죽 늘리고 난 후엔 이음매가 하늘을 보게 정돈해준다 그리고 한쪽 면은 반죽을 접어 넣어 뾰족하게 만들어준다 27cm가 될 때 까지 밀어주는 것이 굿굿 (너무 길면 원이 크고 짧으면 원이

제빵기능사 - 15 &lt;통밀빵&gt; [내부링크]

통밀빵 오트밀 꼬수운 맛이 좋은 만들기 쉬운(!) 빵이다 통밀빵은 3시간 30분동안 철판 2판에 각 4개씩 팬닝하여 굽고 제출하면 된다 반죽은 100에 가까운 90%를 친다 반죽을 많이 치는것도 터지지 않게 하기 위한 방법 중 하나! 하지만 표준온도가 25도 이므로 온도 상승에 유의해가며 반죽을 친다 1차발효는 30분정도가 적절하다 곡물류빵등 발전단계까지 치는 빵들은 발효시간이 길지 않다 발효 후 둥굴리기 200g씩 분할한다 10분정도 중간발효한다 손날로 탁탁 두들겨 타원을 만들고 밀대로 중앙부터 위아래로 밀기! 통밀빵은 글루텐도 적고 또 반죽의 길이가 지정되어 있으니 너~무 길게 밀어 반죽길이가 오버되지 않도록 주의! 베이글과 성형법이 같다 길게 삼절접기하여준다 그 후 엄지로 모양을 잡아가며 입술모양을 만든다! 이음매를 잘 여민후 22~23cm가 오도록 한다 빵에 물을 얇게 바르고(이음매 부분 제외) 오트밀을 묻혀준다! 한팬에 4개씩 팬닝하고 2차발효! 두배정도 커질 때까지 한다

제빵기능사 - 16 &lt;버터톱식빵&gt; [내부링크]

버터톱식빵 버터가 많이 들어가서 맛나다 쿠프를 내야하는 빵이라 조금 어렵다 계량하고 반죽하고 발효 반죽은 100%치고 표준온도는 27도이다 발효는 40~50분정도 발효기에 넣은 시간을 잘 체크해두자! 1차발효동안 충전용 버터를 짤주에넣어 짜기 쉬운 상태로 조물조물 해둔다 오븐은 170/190으로 세팅한다 손날로 톡톡두들겨 타원을 만들고 중앙부터 슬슬 위아래로 밀어준다 원루프형 빵은 폭이좁고 길게 미는 것이 포인트이다 특히! 빵틀보다 반죽 폭이 좁아야한다!! 이 부분 꼭 명심 돌돌돌 말아서 이음매를 잘 여며준다 빵틀에 넣은 후엔 가볍게 눌러 아랫부분이 꽉 차도록 하여준다 누르는 작업은 식빵 제조시 공통적이다 이거 은근 중요하니 꼭 빼먹지 말기! 2차발효하고 틀 아래 2cm정도에서 꺼낸다 쿠프를 내야하기 때문에 실온에서 건조발효를 한다! 표면에 손을 댔을때 부드럽게 움질일 정도로 마르면 칼집을 낸다! 칼집은 한번만 슥! 가운데로 칼의 면으로 0.3~0.4정도 낸다 양 끝 2cm정도는 칼

제빵기능사 - 5 &lt;소보로빵&gt; 부산시험장 이미지트레이닝 ver. [내부링크]

소보로빵 맛있다 하지만 귀찮다 제과를 접목해서 해야하는 빵들은 매우매우 귀찮다 특히 여름같을 때 소보로빵 나오면 헬일듯... 설거지도 귀찮아! (그렇게 소보로빵이 나왔다) 그럼 스타또! 소보로빵은 3시간 30분동안 철판 3개에 8/8/9개 총 25개 팬닝하여 굽고 제출하면된다 가장먼저 계량 재료갯수가 9개이므로 9분의 계량시간이 주어진다! 계량할 땐 1.가계량시 재료 넉넉히 2.다이소 우동그릇 적극활용(미리 무게 재가기) 3.사람이 안 밀리는 구역으로 눈치껏! 4.작업대가 좁으므로 재료 잘 지키기! 토핑물은 1차발효 시간에 알아서 계량한 후 제조하면 된다 계량 후 남은 재료 정리를 하고나면 지시에 따라 제조를 시작한다 참고로, 총 제조시간에서 계량시간은 제외된다! 시작과 동시에 손을 씻고 볼을 마른 행주로 닦아준다 위생은 언제나 최우선! 1.이스트를 넣고 2. 액체류(달걀,물)를 넣고 <tip! 날이 더우면 시작 후 얼음물을 재계량해서 사용! 4~5도정도로 맞추어서!> 3.가루류(강

제빵기능사 - 6 &lt;버터롤&gt; 부산시험장 이미지트레이닝 ver. [내부링크]

버터롤 소금빵이 유행인 요즘이라 번데기형 성형은 꽤나 해봤지만 학원에서 배우니 훨씬 이쁘긴 했다 기름지고 바삭짭쪼름한 소금빵만 먹다가 그냥 버터롤은 심심하긴 했다만 그래도 맛나는 빵ㅎㅎ 그럼 스타또! 버터롤은 3시간 30분동안 철판 2개에 12개 총 24개 사선으로 팬닝하여 굽고 제출하면된다 가장먼저 계량 재료갯수가 9개이므로 9분의 계량시간이 주어진다! 계량할 땐 1.가계량시 재료 넉넉히 2.다이소 우동그릇 적극활용(미리 무게 재가기) 3.사람이 안 밀리는 구역으로 눈치껏! 4.작업대가 좁으므로 재료 잘 지키기! 계량 후 남은 재료 정리를 하고나면 지시에 따라 제조를 시작한다 참고로, 총 제조시간에서 계량시간은 제외된다! 시작과 동시에 손을 씻고 볼을 마른 행주로 닦아준다 위생은 언제나 최우선! 1.이스트를 넣고 2. 액체류(달걀,물)를 넣고 <tip! 날이 더우면 시작 후 얼음물을 재계량해서 사용! 4~5도정도로 맞추어서!> 3.가루류(강력분, 제빵개량제, 탈지분유)를 넣고 <t

제빵기능사 - 7 &lt;모카빵&gt; 부산시험장 이미지트레이닝 ver. [내부링크]

모카빵 옛날 동네빵집에서나 볼 것 같은 투박한 빵이다 커피와 건포도의 조화 음~ 맛있엉 모카빵의 관건은 토핑용 비스킷... 이상하게 비스킷은 항상 마음에 들지 않게 나온다 그러므로 이 친구도 기피대상이다(ㅋㅋ) 그럼 스타또! 모카빵은 3시간 30분동안 철판 2개에 3개씩 총 6개 팬닝하여 굽고 제출하면된다 가장먼저 계량 재료갯수가 11개이므로 11분의 계량시간이 주어진다! 계량 할 것이 많으면 너무너무 귀찮고 힘들다ㅠㅠ 계량할 땐 1.가계량시 재료 넉넉히 2.다이소 우동그릇 적극활용(미리 무게 재가기) 3.사람이 안 밀리는 구역으로 눈치껏! 4.작업대가 좁으므로 재료 잘 지키기! 토핑물은 1차발효 시간에 알아서 계량한 후 제조하면 된다 계량 후 남은 재료 정리를 하고나면 지시에 따라 제조를 시작한다 참고로, 총 제조시간에서 계량시간은 제외된다! 시작과 동시에 손을 씻고 볼을 마른 행주로 닦아준다 위생은 언제나 최우선! 모카빵의 공정은 조금 다르다 건포도를 제일 먼저 물에 5~10분

제빵기능사 - 8 &lt;호밀빵&gt; 부산시험장 이미지트레이닝 ver. [내부링크]

호밀빵 크고 투박한 빵이다 맛은 없다 만들기도 어렵다 기피대상 추가요! 그럼 스타또! 호밀빵은 3시간 30분동안 철판 2개에 3개씩 총 6개 팬닝하여 굽고 제출하면된다 가장먼저 계량 재료갯수가 10개이므로 10분의 계량시간이 주어진다! 계량할 땐 1.가계량시 재료 넉넉히 2.다이소 우동그릇 적극활용(미리 무게 재가기) 3.사람이 안 밀리는 구역으로 눈치껏! 4.작업대가 좁으므로 재료 잘 지키기! 계량 후 남은 재료 정리를 하고나면 지시에 따라 제조를 시작한다 참고로, 총 제조시간에서 계량시간은 제외된다! 시작과 동시에 손을 씻고 볼을 마른 행주로 닦아준다 위생은 언제나 최우선! 1.이스트를 넣고 2. 액체류(몰트액,물)를 넣고 (몰트액은 물에 헹궈 전량을 다 사용할 수 있도록 하고 / 물은 최대치로 계량하되 사용시에는 처음에 80%만 넣고 픽업단계때 반죽을 확인하며 물을 더 추가하도록 한다!) <tip! 날이 더우면 시작 후 얼음물을 재계량해서 사용! 4~5도정도로 맞추어서!> 3.

제빵기능사 - 9 &lt;단과자빵 트위스트&gt; 부산시험장 이미지트레이닝 ver. [내부링크]

트위스트 모양 연습용 빵? 맛은 심심한데 8자 꼬는게 재밌당ㅎㅎ 트위스트는 3시간 30분동안 철판 2개에 12개(8자) 12개(달팽이) 총 24개를 사선으로 팬닝하여 굽고 제출하면된다 계량 후 반죽 반죽은 100% 돌린다 반죽온도는 27도 1차발효는 40~50분간 진행한다 발효동안 설거지 및 주방정리! 오븐도 켜고 190/150도 10분을 세팅해둔다 발효를 마치면 50g씩 분할하여 둥굴리기 한 후 중간발효를 한다 시간이 좀 지나면 오뎅모양으로 만들어 중간발효를 마저한다 오뎅들(?) 중 6개 정도를 꺼내와 한번 더 늘려준다 8자는 15cm로 달팽이는 25cm로 그리고 8자는 최종 25~27cm 달팽이는 최종 40cm로 밀어준다 8자는 꼬리와 머리부분이 모두 일정하게 나올 수 있도록 잘 조절한다! 꼬는 방향을 통일하는것을 잊지말기! 달팽이형은 한쪽으로 갈 수록 뾰족~ 하게 민다 그리고 넓은 면은 엄지로 살짝 눌러 고정하고 가볍게 돌돌말아준다 달팽이는 세게 돌리지 말기! 2차발효 후 반죽

제과기능사 - 10 &lt;사과파이&gt; [내부링크]

사과파이 내가 배울 때는 이 품목이 시험종목 중 있었지만 글을 쓰는 시점(23.9월)엔 더 이상 제과기능사 시험과목이 아닌 사과파이 시험용이라 사과를 투박하게 썰어 넣어서 그런지 내 손맛이 그시기(?) 한건지 맛이 없었던 기억이 난다 아무튼 고고린 *언제나 처럼 제과는 - 가루체치기 -오븐켜기 잊지말자!! 블렌딩법 밀가루와 유지를 섞으며 반죽 버터를 콩알만하게 밀가루와 다지고 액체를 부터 다지듯 반죽하면 된다 너무 치대지 말고 한덩어리만 되게끔 만들어 냉장고에 반죽 휴지 고고고 휴지하는 동안 사과필링을 만든다.... 나는 과일을 잘 깎지 못해서 이거.. 과일 어떻게 깎지 생각만 들었다ㅠ (그래서 셤치러갈때 감자칼들고감ㅋ) 사과를 썰어 갈변 방지를 위해 설탕물에 담그고 계피시럽?을 만들어 끓인다 직화로 끓이는데 열심히 고루 안저어줘서 스뎅볼이 조금 탔다 꼭 잘 저어주시길.... 그리고 사과의 물기를 잘 빼어 시럽에 넣고 휘리릭 섞어주고 대기! 사과파이는 위 뚜껑을 만드는게 아주 중요하

제빵기능사 - 1 &lt;비상식빵&gt; 부산시험장 이미지트레이닝 ver. [내부링크]

비상식빵 비상의 뜻이 emergency 그 비상일 줄은 몰랐는데.. 짧은 시간안에 빵을 만들기 위해 이스트를 두배로 넣어 제조하는 공정이 비상법이다 이스트가 많이 들면 확실히 맛은 없는 것 같다 그리고 2차발효시 과발효가 되기 쉬워 신경을 써야하는 종목! 그럼 스타또! 비상식빵은 2시간 40분동안 옥수수식빵팬 4개에 팬닝하여 굽고 제출하면된다 가장먼저 계량 재료갯수가 8개이므로 8분의 계량시간이 주어진다! 계량할 때는 처음 가계량시 재료를 많이 가져와서 여러번 재료대에 가는 일이 없도록 하자! 그리고 눈치껏 사람이 몰리지 않는 곳의 재료부터 떠오기로! (다이소 플라스틱 그릇 챙기기!) 내가 시험을 치는 부산산업인력공단은 작업대가 매우 좁으므로 재료를 쏟지 않도록 특히 유의! 그리고 중앙에 개수대에서 물이 튀지 않도록 주의! (나와 옆자리 수험생을 위하여) 계량이 끝나면 본격적인 제조에 들어간다! 위생점수가 꽤나 중요하기에 시작하자마자 손을 씻고 볼을 행주로 한번 닦아준다 스트레이트법

제빵기능사 - 2 &lt;우유식빵&gt; 부산시험장 이미지트레이닝 ver. [내부링크]

우유식빵 제빵기능사 종목 중 가장 쉽다고 말할 수 있는 우유식빵 과발효 걱정도 적고 귀찮은 계란 계량도 안해도되고 공정도 쉽고! 하지만 이 기회를 놓쳐버린게 나다.. 다음에도 우유식빵이 나온다면? 음.. 그 때는 합격.. 할 수 있을거야 그럼 스타또! 우유식빵은 3시간 40분동안 옥수수식빵팬 4개에 팬닝하여 굽고 제출하면된다 가장먼저 계량 재료갯수가 8개이므로 8분의 계량시간이 주어진다! 계량할 땐 1.가계량시 재료 넉넉히 2.다이소 우동그릇 적극활용(미리 무게 재가기) 3.사람이 안 밀리는 구역으로 눈치껏! 4.작업대가 좁으므로 재료 잘 지키기! 우유등의 액체는 계량 후 남은 재료를 다시 담기 힘드니 그냥 통 우유를 가져가서 계량하라고 하셨다! 저울에 그릇두고 바로 계량해서 왕 편했음! 사진은.. 비상식빵 사진 재탕.. 계량 후 남은 재료 정리를 하고나면 지시에 따라 제조를 시작한다 참고로, 총 제조시간에서 계량시간은 제외된다! 시작과 동시에 손을 씻고 볼을 마른 행주로 닦아준다

제빵기능사 - 3 &lt;단팥빵&gt; 부산시험장 이미지트레이닝 ver. [내부링크]

단팥빵 맛있는 단팥빵 제빵기능사 품목중에서 꽤나 기대했던 빵이다 반질반질~ 단팥빵도 비상식빵과 마찬가지로 비상스트레이트법으로 제조를 한다! 그럼 스타또! 단팥빵은 3시간동안 평철판 4개에 9개씩 팬닝하여 총 36개를 굽고 제출하면 된다! 가장먼저 계량 재료갯수가 9개이므로 9분의 계량시간이 주어진다! 팥앙금은 계량시간 내 계량을 하지 않아도 되기에 일단 무시한다! 계량할 땐 1.가계량시 재료 넉넉히 2.다이소 우동그릇 적극활용(미리 무게 재가기) 3.사람이 안 밀리는 구역으로 눈치껏! 4.작업대가 좁으므로 재료 잘 지키기! 계량 후 남은 재료 정리를 하고나면 지시에 따라 제조를 시작한다 참고로, 총 제조시간에서 계량시간은 제외된다! 시작과 동시에 손을 씻고 볼을 마른 행주로 닦아준다 위생은 언제나 최우선! 스트레이트법으로 제조하면 되니 반죽은 쉽다 1.이스트를 넣고 2. 액체류(물,계란)를 넣고 <tip! 날이 더우면 시작 후 얼음물을 재계량해서 사용! 4~5도정도로 맞추어서!> <

제빵기능사 - 4 &lt;그리시니&gt; 부산시험장 이미지트레이닝 ver. [내부링크]

그리시니 제빵기능사 공부하기 전까지는 존재도 모르던 빵이다 음~ 허브향 나는것이 꽤나 맛있었다 하지만 이 친구는... 시간이 모자라서 많이들 애를 먹는다고 하네? 그렇다면 내게도 기피대상! 유후 그럼 스타또! 그리시니는 2시간 30분동안 철판 4개에 10/11/10/11개씩 팬닝하여 굽고 제출하면 된다 가장먼저 계량 재료갯수가 8개이므로 8분의 계량시간이 주어진다! 계량할 땐 1.가계량시 재료 넉넉히 2.다이소 우동그릇 적극활용(미리 무게 재가기) 3.사람이 안 밀리는 구역으로 눈치껏! 4.작업대가 좁으므로 재료 잘 지키기! 올리브유도 계량 후 남은것을 반납하기 힘드니 우유 계량하듯이 통으로 계량하려나? 추측중이다 계량 후 남은 재료 정리를 하고나면 지시에 따라 제조를 시작한다 참고로, 총 제조시간에서 계량시간은 제외된다! 시작과 동시에 손을 씻고 볼을 마른 행주로 닦아준다 위생은 언제나 최우선! 이건 뭐.. 유지까지 진짜 다 때려넣고 믹싱하면된다! 클린업때 유지넣느라 멈출 필요가

삼성 비스포크 큐커 베이킹 - 오븐찰떡 [내부링크]

호호잇 분명 평일에는 생각하곤 한다...주말의 계획을... 이번주도 주말.. 아주 부지런히 빵도 굽고 집안일도 하고 놀러다니고...등등을 생각했건만 현실은 귀차니즘! 제빵은 반죽과 발효가 귀찮고 제과는 공정과 설거지가 귀찮다 이럴때는 한 볼에 섞어 한 팬에 굽는 오븐찰떡이 딱! 호야님의 레시피로.. 고고고 <오븐찰떡> 유튜브 호야 레시피 참고 - 건식찹쌀가루 560g - 설탕 80g - 소금 6g - 베이킹파우더 12g - 베이킹소다 5g - 어메이징오트(언) 570g - 물 30g + 완두배기, 밤다이스, 호두, 아몬드슬라이스, 해바라기씨, 호박씨, 검은 깨 등등 취향에 맞는 토핑! * 위 분량으로 335x260x40 쿠키팬 한팬 꽉 채움! * 우유가 없어 어메이징오트언스위트 대체! 찹쌀가루는 요 제품을 꼭 쓰는것을 추천.. 그냥 마트에서 파는 아무 찹쌀가루에서 나는 그.. 특유의 냄새?가 이 제품에는 없다! 아주 맛있고 사용이 편리한 찹쌀가루다ㅎㅎ 설탕은 자일로스 사용! 백설탕보

제과기능사 - 7 &lt;마들렌&gt; [내부링크]

마들렌 제과 기능사 복기의 시간 귀여운 배꼽이 매력인 마들렌! 난이도 easy 학원에서 계량법을 잘 가르쳐주셔서 계량은 언제나 자신만땅이다! ㅋㅋㅋ.. 사진이 하나두 없네... 제과는 언제나 오븐켜기! 가루체치기! 잊지말자! 마들렌 반죽은 참 쉽다! 우선 버터를 중탕해 녹여두고 가루류(설탕소금포함)와 계란을 섞고 레몬필을 다져서 넣어 섞고 30도 정도로 식은 버터를 넣으면 끝! 그리고 15분정도 휴지.. 휴지하는동안 마들렌틀에 버터 바르기!!! 버터는 절대절대 많이 바르지 말기ㅠ 나중에 겉면이 튀겨져서(?) 기공이 많이 생긴다.. 적당히 얇게 펴바르기로 반죽은 틀의 80프로만 채운다! 욕심내서 채우다간 날개가 생기고 배꼽은 사라진다(!) 일정한 양으로 반죽을 짜는 것이 핵심포인투 180 / 180도 15분을 구웠다! 빠른 시간에 조금 높은온도로 굽는게 제품이 잘 나오는 듯 하다 맛은 상콤달콤 레몬향

[엠씨더맥스] 이수 ‘기행문’ 부산1차 콘서트 후기(230916) [내부링크]

엠씨더맥스.. 빠져버린건 17년도 겨울쯤 동성로를 다니면 자주 들리던 그 노래 어느순간 귀에 박혀 찾아보니 ‘어디에도’ 라는 노래였다 그 노래를 시작으로 여러노래들을 찾아듣던 나는 모든 앨범 모든 곡 거의 90프로를 외우는 지경에 이르렀고 내가 돈을 벌 수 있을 때 꼭 엠맥 콘서트를 가야겠다!! 생각했다 하지만 여러 여의치 않은 개인적 상황들과 그 놈의 코로나때문에 이제야 실물영접을ㅠㅠ.. 아무튼 따끈따끈하게 기억이 살아있을 때 후기를 써야겠다! 드림씨어터 부산광역시 남구 전포대로 133 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 장소는 드림씨어터 주로 오페라와 뮤지컬을 많이 한다는 공연장에서 공연이 이루어졌다! 중간 멘트타임때 말하기를 이번에는 편한 분위기 속에서 노래를 하고 듣기 위해 극장같은 곳을 공연장소로 잡았다고 그랬었다! 드림씨어터.. 건물도 새거라 깔끔해서 좋았고 음질도 완ㅡ벽했고 막 규모가 크지 않으니 어디에 앉아도 가수가 잘 보이는 그런 아담함(?)도 좋았다 다만!!!!

김해 맛집 어방동 핏제리아 방문기 [내부링크]

즐거운 금요일 저녁 우리동네 최고맛집 어방동핏제리아에 방문했다! 맛집답게 사람이 북적북적! 하지만 주차공간이 넓고 홀도 굉장히 넓고 쾌적해서 불편함 없이 식사 할 수 있다 주문은 테이블마다 부착된 태블릿으로 한다 예전 방문때는 직원에게 직접 주문을 했던 것 같은데 시대의 흐름에 맞게 변한 모습이다 정갈하게 세팅된 식기과 깔끔한 내부 우리는 세트메뉴를 시켰다! 피자 + 파스타 + 음료2잔에 31900원 음~ 쏘굳 음료는 사이다와 제로콜라를 골랐는데 제로콜라는 캔을 준다! 좋은 것 같다 헤헤 음식 기다리면서 화덕 구경! 오픈키친 느낌이라 피자 도우 만드는 모습, 조리모습, 화덕 모두 볼 수 있어 눈 요기 하기도 좋다! 주방상태가 깨끗해서 더더욱 좋다 홀 한켠엔 추가 식기와 정수기 그리고 피클,핫소스 먹고 남은 음식을 셀프로 포장 할 수 있는 포장용기가 구비되어있다 귀여운 서빙로봇이 음식을 가져다준다! 아주 착실한 알바 로봇이다! 페퍼로니 피자(단품 15,900원) 피자와 함께 꿀, 갈릭

제과기능사 - 8 &lt;슈&gt; [내부링크]

슈 오오오랜만에 돌아온 제과 복기의 시간 제빵 시험 준비로... 이미 자격증이 있는 제과준비과정을 블로그에 쓰는건 뒷전이 되어따.. 역시나 사진이 없군! 성의없어라! 아무튼 고고고 제과는 항상 -오븐켜기 -가루류 체치기 잊지말자! 슈는 계량도 쉽고 공정이 단순해 외울게 없지만 실패확률이 꽤나 높고.. 주변의 영향을 많이 받는 품목이다.. 그래서 슈가 시험에 나오면 미련없이(?) 포기하는 사람들도 꽤나 속출한다고 한다! 공정은 이러하다! 1.물과 버터와 소금을 볼에 넣어 직화로 팔팔 끓이고 2.가루류를 넣고 빠르게 젓기 3.다시 불에 올려 1~2분 중강불로 호화(타지않게 유의) 4.바닥에 얇은 막이 생기면 내려서 한 김 식히기 5.계랸을 조금씩 부어가며 반죽완성 텍스트로 쓰니 쉬워보이지만 슈는 정말 어렵다! 초보들은 호화의 정도를 알기도 매우 어렵고 호화를 어떻게 했냐에 따라 들어가는 계란양이 다르기 때문에 무작정 계량한 계란을 다 쓰지 않고 맞는 점도를 찾아가는 것도 헷갈린다 반죽이

제과기능사 - 9 &lt;타르트&gt; [내부링크]

타르트 나는 이미 막 시내 나가면 있는 과일이 가득한 화려한 타르트에 길들여져서 맛도 모양도 꽤나 심심하게 느껴졌던 품목인 타르트! 해야할 공정이 많아 귀찮은 품목이다 그럼 고고린 *언제나 처럼 제과는 - 가루체치기 -오븐켜기 잊지말자!! 타르트반죽은 크림법으로 제조한다 버터 -> 설탕소금 -> 계란 조금씩 그리고 가루 넣고 우물정자 그리며 섞기 타르트 반죽은 크림화를 많이 하지 않는다 설탕이 녹아버리면 반죽이 질어져 헬게이트가 열린다! 반죽은 최대한 빠르게 만들어 냉장고 휴지 고고! 휴지를 하는동안.. 아몬드크림도 만든다! 물론 크림도 크림화를 많이 하지 않아도 된다 아휴 한 품목에 크림화를 두번이나 해야 한다니 굉장한 기피종목이었던 기억이 난다 반죽 휴지가 끝나면 분할하여 일정한 두깨로 밀어 펴준다! 한쪽이 두껍거나 얇지 않도록 양 손에 힘을 고루 주어 밀대질을 한다! 초보들은 그냥 작업대 위에서 하면 스킬이 부족해서 반죽이 바닥에 붙고 난리일 것이다 덧가루도 충분히 잘 쓰고,