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일본 명물로 알려진 명란젓의 기원은 사실 한국입니다. 한국민족문화대백과에 따르면 명태의 알을 소금에 절여 삭힌 젓갈인 명란젓은 1800년 말 간행된 것으로 추정되는 시의전서에 제조법..

케일은 내세울 맛이 없는 채소지만 풍부한 영양성분으로 인해 최근 쌈채소는 물론 녹즙용 식재료로도 인기를 얻고 있습니다. 미국과 캐나다에 케일의 날이 정해져있을 정도로 영양소가 풍부하고 뛰어난 음식입니다..

오늘은 향긋한 봄나물 제철 미나리 효능! 몸에 독소를 빼고 피부를 맑게 해준다는 미나리는 봄 제철 나물입니다. 버릴 게 없는 미나리는 대표적인 봄나물 종류로 인기가 좋습니다. 날씨가 따뜻해지는 3월부터 먹기..

마늘 곰팡이 제거하고 먹으면 안 되는 이유 깐 마늘 보관법 오늘은 쉽게 상하기 쉬운 깐마늘을 오랫동안 신선하게 보관하는 방법을 알려드릴게요. 처음으로 기억할 것은 마늘은 세척을 하지 않고 보관한다는 것!..

콩나물은 대한민국의 대표적인 음식재료 중 하나로, 그늘에서 발아시킨 콩의 뿌리를 자라게 한 식료품을 말한다. 사전적 용어로 콩나물이란 콩을 시루에 담아 그늘진 곳에 두고 물을 주어, 뿌리를 내려 자라게 한..

두부는 콩을 갈아 굳힌 음식으로 완전 식품이라 불린다. 값이 싸면서도 영양가가 높아 한국은 물론 중국, 일본, 인도 등 여러 나라에서 오래전부터 사랑받아 온 식품이다. 우리나라에 두부는 외국과의 교류가 활..

브로콜리는 양배추의 변종 식물이다. 꽃봉오리가 녹색으로 변하며 자라서 꽃이 피는데, 꽃이 피기 전 봉오리를 수확해 식용으로 이용한다. 나무처럼 생긴 독특한 모양과 식감, 그리고 특유의 향 때문에 몇 년 전..

딸기의 제철이 이제는 겨울이라고 이야기하는 것이 더 자연스럽게 되어버렸다. 하지만, 이건 잘못된 이야기다. 자연의 섭리가 정해준 딸기의 제철은 5월에 첫 수확한 딸기가 제철 딸기이다. 처음 딸기가 국내로..

고구마는 대표적인 겨울 간식으로 꼽히지만 바로 수확한 햇고구마를 본격적으로 맛볼 수 있는 제철은 8월부터 11월까지다. 저장 기술이 부족했던 시절에는 겨울이 지나면 햇고구마가 나올 때까지 기다려야만 했지..

우리나라 사람들은 귤을 정말 좋아하는데요 농림수산식품부 자료에 따르면 우리나라 1인당 귤 소비량은 연간 12kg에 달한다고 합니다. 흔히 우리가 먹는 귤은 감귤류인 밀감인데, 제주 전역에서 생산되며 12월부..

겨울철 입맛을 살려주는 식품이 바로 꼬막이다. 돌조개 과로 속하는 조개로 남해안과 서해안 내만에 주로 서식하고 11월부터 3월까지가 제철 시기로써 추운 겨울에 맛볼 수 있는 별미 음식이다. 또한 꼬막은 양질..